Leche de almendras: una opción dulce y muy sana

Leche de almendras: una opción dulce y muy sana

No hay una bebida vegetal que sea mejor para todas las personas, ya que depende de las preferencias individuales y de las necesidades nutricionales específicas de cada uno. Sin embargo, hoy os vamos a hablar de las propiedades de la bebida de almendras, una de las más consumidas en todo el mundo.

Es una alternativa a la leche de vaca y tiene un sabor suave y ligeramente dulce. A continuación vamos a ver que propiedades tiene esta bebida:

1. Baja en calorías: La bebida de almendras es una alternativa baja en calorías a la leche de vaca, ya que tiene menos calorías por taza. Por lo general, tiene alrededor de 30-40 calorías por taza, dependiendo de la marca y los ingredientes.

2. Rica en vitaminas y minerales: Es una buena fuente de vitamina E, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño. También suele estar fortificada con calcio, vitamina D y otras vitaminas y minerales importantes.

3. Sin lactosa: No contiene lactosa, por lo que es una buena opción para personas que son intolerantes a la lactosa o que tienen alergias a la proteína de la leche.

4. Baja en grasas saturadas: Es baja en grasas saturadas, que pueden ser perjudiciales para la salud del corazón. En cambio, contiene grasas saludables, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

5. Puede ser una buena fuente de proteína: Es naturalmente baja en proteínas, pero muchas marcas la fortifican con proteínas de origen vegetal, como la proteína de guisante o soja. Por lo tanto, es importante leer las etiquetas para saber cuánta proteína contiene la marca que estás comprando.

Aunque la bebida de almendras es una alternativa saludable a la leche de vaca para muchas personas, es importante tener en cuenta que puede tener algunas contraindicaciones para ciertas personas. A continuación os comentamos algunas de las situaciones en las que se debe tener precaución al consumirla:

• Alérgicos a los frutos secos: esta bebida está hecha a partir de almendras, por lo que las personas con alergia a los frutos secos deben evitarla o consultar con un médico antes de consumirla.

• Hipotiroidismo: Las almendras contienen goitrógenos, compuestos que pueden interferir con la absorción de yodo en la tiroides. Si se consume en grandes cantidades, puede afectar la función tiroidea en personas con hipotiroidismo.

• Sensibilidad al ácido oxálico: Las almendras contienen ácido oxálico, que puede unirse a minerales como el calcio y formar cristales, lo que puede dificultar su absorción por el cuerpo. Si se consume en grandes cantidades, puede afectar la absorción de calcio en personas con sensibilidad al ácido oxálico.

• Problemas renales: Las personas con problemas renales deben moderar su consumo, ya que las almendras son ricas en potasio, que puede acumularse en la sangre y afectar la función renal en personas con enfermedad renal.

La bebida de almendras es una excelente opción para cocinar, ya que es baja en calorías y grasas saturadas, y tiene un sabor dulce y suave que puede complementar muchos platos.

Podemos utilizarla de la siguientes maneras:

• Es una alternativa perfecta para las salsas y cremas que requieren leche o crema. Puedes usarla para hacer una salsa de champiñones, una crema de calabaza o una salsa de queso vegana.

• Es ideal para preparar postres como flan, pudín, arroz con leche o helado. También puedes usarla en batidos de frutas, smoothies y como base para preparar un chocolate caliente cremoso y delicioso.

• Se puede usar en lugar de la leche de vaca en muchos horneados, como galletas, panqueques, muffins y pasteles. Además, al ser una opción sin lactosa, es ideal para personas que padecen intolerancia a la lactosa.

• Puedes usarla para preparar avena, granola o para remojar tu cereal favorito. También puedes usarla en la preparación de batidos y smoothies para un desayuno saludable y delicioso.

Recetas

Aquí os presentamos dos recetas deliciosas y fáciles de hacer con bebidas de almendras:

1. Batido de plátano y almendras:

Ingredientes:

- 1 plátano maduro

- 1 taza de bebida de almendras

- 1 cucharada de miel

- 1 pizca de canela molida

- Hielo al gusto

Preparación:

1. Pelar el plátano y cortarlo en trozos.

2. Colocar el plátano, la bebida de almendras, la miel y la canela en una licuadora y mezclar hasta que quede suave.

3. Agregar hielo al gusto y volver a mezclar hasta que quede bien incorporado.

4. Servir en un vaso alto y disfrutar de este delicioso batido de plátano y almendras.

2. Avena con bebida de almendras y frutas:

Ingredientes:

- 1 taza de avena en hojuelas

- 2 tazas de bebida de almendras

- 1 manzana

- 1 plátano

- 1 cucharada de miel

Preparación:

1. En una olla, mezclar la avena y la bebida de almendras y cocinar a fuego medio hasta que hierva.

2. Reducir el fuego y cocinar la avena durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y cremosa.

3. Pelar y cortar la manzana y el plátano en cubos.

4. Servir la avena caliente en un tazón y cubrir con la fruta cortada y una cucharada de miel.

5. Disfrutar de este delicioso y nutritivo desayuno con leche de almendras.

¡Espero que disfrutes de estas recetas! La bebida de almendras es una alternativa deliciosa y saludable a la leche de vaca, que se puede usar en una variedad de platos y bebidas.